nemzetközi konyha | könyvek

Klasszikus curryételek

Szerző:
Kiadó: Vince Kiadó

Ebben a kis receptkönyvben szinte az összes klasszikus curryétel megtalálható, Indiából, Thaiföldről, Malajziából, Burmából és Indonéziából válogatva. Az ételeket kiegészítettük néhány "hagyományos" nyugati curryval is,...

Ezerízű Kína

Szerző: Terebess Gábor
Kiadó: Helikon Kiadó

"Ez a könyv - mondja érdekfeszítő művéről a szerző, aki maga is hosszabb ideig élt a Távol-Keleten - nemcsak szakácskönyv, hanem Kína kultúrtörténete is - amilyennek az a konyhából látszik. Az ősidőktől máig követi a...

Provence

Szerző: Jouanin, Francie
Kiadó: Vince Kiadó

A napfényes Provence régóta kedvelt úticélnak számít. Számtalan örömteli meglepetést tartogat ez a Mont Ventoux csúcsaitól a Cőte d'Azur-i sétányokig húzódó vidék: hogy hirtelenjében csak a marseille-i halpiacot, Jean-Marie...

Végigettem Indiát

Szerző: Banerji, Chitrita
Kiadó: Tericum Kiadó

India kulturális, történelmi és művészeti kincsek tárháza, minden utazót elbűvöl. De ismerjük-e ennek az ezerarcú országnak a gasztronómiai gazdagságát? Aligha. Világszerte az indiai konyhát a curryvel vagy a tikka maszálával...

400 kínai recept

Szerző: Cseh Mária, Pirchala István
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó

Francia sajtok

Szerző:
Kiadó: Alexandra Kiadó

Franciaországot mindig is a sajtok szülőhazájának tekintették, hiszen ízlésnek és ízlelésnek megfelelő sajtok bőséges választékát kínálja. A Francia sajtok című könyv negyven világhírű sajt felfedezésére kísér el...

Olasz kulinária

Szerző: Piras, Claudia
Kiadó: Vince Kiadó

Az embernek már akkor is összefut a nyál a szájában, amikor csak gondolatban felfedezőutat tesz az itáliai konyhaművészet világában. Hát még ha beül a legközelebbi olasz kisvendéglőbe, esetleg saját maga főz valami igazi...

Firenze - ízek városa

Szerző:
Kiadó: Holnap Kiadó

Az olasz város és az olaszok kultúrtörténetébe nyerhetünk bepillantást, mindezt a sajátos és híres olasz konyhán keresztül. Hogyan fejlődtek és terjedtek el a római étkezési szokások a 12. századi kibontakozástól és a...

A tökéletes ebéd

Szerző: This, Hervé, Monchicourt, Marie-Odile
Kiadó: Akadémiai Kiadó

A „molekuláris gasztronómia” meglehetősen komolyan hangzik, pedig egyszerűen csak a főzésről szól; és arról, hogy módszeresen gondolkodunk a felhasznált anyagokról és főzés technológiájáról - vallja Hervé This, az új...

Olívaolajok

Szerző: Ridgway, Judy
Kiadó: Glória Kiadó

Az egészséges élet szempontjainak figyelembevétele egybeesett azzal, hogy feléledt az érdeklődés a kisebb méretekben előállított élelmiszerek iránt. Ráadásul Angliában és az USA-ban a séfek a hagyományos francia konyhától...